Hot Chili Popcorn - © Die fabelhafte Welt des Popcorns/Edition Fackelträger

Kultsnack: Hot Chili Popcorn

Scharf und knusprig

Ob mit Kräutern, Karamell, Chili oder Parmesan: Popcorn lässt sich immer wieder neu erfinden. Wie vielfältig die Möglichkeiten sind, zeigt Die fabelhafte Welt des Popcorns. Das etwas andere Gourmet-Kochbuch. Auf 128 Seiten präsentiert die Autorin süße, salzige und scharfe Variationen wie Krokant-, Lebkuchen- oder Balsamico-Popcorn, aber auch Rezepte für Snacks, kleine Gerichte, Desserts und weitere Koch- und Backideen mit dem kultigen Puffmais.

Dabei sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt: Die Rezeptideen reichen von Popcorn-Trifle mit Zitronencreme oder Cranberry-Popcorn-Cupcakes über Rosinen-Popcorn-Brot bis hin zu Hokkaido-Suppe mit Kürbis-Popcorn oder Avocado-Popcorn-Salat. Zusätzlich gibt Annerose Sieck einen Überblick über die Zubereitungsmethoden und Tipps zu den besten Geschmackskombinationen. Dabei ist jedes Rezept mit großformatigen Fotos ansprechend bebildert.
Exklusiv aus dem Buch verraten wir ein leckeres Popcorn-Rezept:

Hot Chili Popcorn

Zutaten für 4 Portionen
2-3 EL Öl
50g Mais
1 rote Chilischote
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
½ TL gemahlener Koriander
Salz
Öl

Zubereitung
Das Öl in einem Topf oder einer tiefen Pfanne auf mittlerer Temperatur erhitzen. Die Maiskörner zugeben und auf dem Topfboden verteilen. Den Deckel fest auf den Topf legen. Warten, bis die ersten Körner aufplatzen. Den Topf regelmäßig schütteln. Nach ca. 2 Minuten den Topf von der Herdplatte nehmen und warten, bis die letzten Körner geplatzt sind.
Die Chilischote entstielen und klein hacken. Schalotte und Knoblauch abziehen und sehr fein würfeln. Chili, Schalotte, Knoblauch, Koriander mit etwas Salz und Öl in einem Mörser zu einer feinen Paste verarbeiten. In eine Pfanne geben und unter Rühren 1-2 Minuten braten. Das Popcorn untermischen.
Popcorn in Portionsschälchen füllen, mit frischer, roter Chili garnieren und servieren.

Die fabelhafte Welt des Popcorns

Die fabelhafte Welt des Popcorns. Das etwas andere Gourmet-Kochbuch. Von Annerose Sieck. Erschienen bei Edition Fackelträger (128 Seiten, ISBN 978-3-7716-4558-8, Preis: 19,95 Euro).





Vivien Fischer